普洱茶作為我國(guó)傳統(tǒng)的名茶，有著悠久的歷史和豐富內(nèi)涵。在采摘時(shí)間上的不同，還可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。那么普洱春茶和秋茶如何區(qū)分呢？
以茶品的功效、滋味做出綜合評(píng)價(jià)來看，春茶無疑是其中綜合評(píng)價(jià)最高的，其次是秋茶。而之所以會(huì)如此，其本質(zhì)原因還是因?yàn)榇翰韬颓锊杵鋬?nèi)含物質(zhì)的差異。
春茶的物質(zhì)豐富度比秋茶高
1、秋茶采摘之后，茶樹就開始進(jìn)入較長(zhǎng)的修養(yǎng)期，從秋天開始?xì)鉁亟档椭钡胶畾馕瓷⒌某醮簳r(shí)節(jié)，因?yàn)闅鉁囟驾^低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
2、春季氣溫適宜、降水適中、光照不強(qiáng)，不易使得茶葉生長(zhǎng)過快，內(nèi)含物質(zhì)過多消耗。同時(shí)一部份能夠提升茶葉品質(zhì)的物質(zhì)也在此時(shí)快速合成，如使普洱茶能夠生津甜潤(rùn)的茶氨酸和有益的維生素，此時(shí)就會(huì)大量生成。
3、云南秋季的氣溫、光照與春季都較為相似，因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給，但因?yàn)闅夂蛞蛩兀斩枨锊鑳?nèi)一部分芳香物質(zhì)和膳食纖維，在此時(shí)含量并不低，使得秋茶香氣較佳。
4、夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長(zhǎng)，反而使得茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被快速的消耗，無論是滋味還是內(nèi)含物質(zhì)的豐富度，夏茶都不如秋茶。
普洱春秋茶風(fēng)格不同
1、茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少、以及物質(zhì)之間的協(xié)同作用，決定了茶品的滋味和風(fēng)格。春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異，就直接導(dǎo)致了春茶和秋茶滋味的不同。
2、春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值較高。
3、秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，湯質(zhì)自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味。
春茶的鑒別方法
春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。
秋茶的鑒別方法
云南又叫“谷花茶”、外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時(shí)，我們可以細(xì)細(xì)看秋茶秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。?
